Skraplacz wyparny jest kluczowym urządzeniem do wymiany ciepła w układzie chłodniczym. Jego zasada działania jest następująca: przegrzany czynnik chłodniczy pod wysokim-ciśnieniem, odprowadzany ze sprężarki, przechodzi przez wężownice skraplacza w skraplaczu wyparnym, gdzie wysokotemperaturowy-gazowy czynnik chłodniczy wymienia ciepło z rozpyloną wodą i powietrzem na zewnątrz wężownic. W szczególności gazowy czynnik chłodniczy wchodzi do wężownic od góry i stopniowo skrapla się do ciekłego czynnika chłodniczego od góry do dołu. Silny przepływ powietrza z towarzyszącego wentylatora wyciągowego zapewnia, że rozpylana woda całkowicie i równomiernie pokrywa powierzchnię wężownic, znacznie poprawiając efekt wymiany ciepła. Podgrzana rozpylona woda częściowo przechodzi w stan gazowy, a utajone ciepło parowania wody odprowadza dużą ilość ciepła za pomocą strumienia powietrza. Krople wody w gorącym powietrzu są wychwytywane przez-wysokowydajny odwadniacz, a pozostała woda, po pochłonięciu ciepła, wpada do warstwy wymiany ciepła-rozpylającej wodę z PCV, gdzie jest schładzana przez przepływające powietrze, obniża temperaturę i trafia do zbiornika wody, gdzie kontynuuje cyrkulację za pomocą pompy wody obiegowej. Wilgoć odparowana do powietrza jest automatycznie uzupełniana przez regulator poziomu wody.
Rury do wymiany ciepła występują w różnych postaciach, zazwyczaj obejmują-rury ze stali węglowej cynkowane ogniowo (dzieląc się dalej na rury okrągłe i eliptyczne), rury ze stopu aluminium i rury ze stali nierdzewnej (dalej podzielone na rury okrągłe 314/316 i rury faliste). Spośród nich najwcześniej stosowane były skraplacze wyparne ze stali węglowej{{4}ogniowo, które cieszyły się największą bazą użytkowników w Chinach, głównie w zakresie-skraplania i chłodzenia gazów pod wysokim ciśnieniem, z odpowiednim zakresem ciśnień 0–30 MPa.
Skraplacze wyparne ze stopu aluminium to nowszy,-oszczędny produkt odpowiedni do kondensacji czynnika chłodniczego w wytwornicach lodu, przy odpowiednim zakresie ciśnień 0-5 MPa. Skraplacze wyparne ze stali nierdzewnej są stosowane głównie w procesach chłodzenia i kondensacji gazów korozyjnych w niektórych zakładach chemicznych.
Zewnętrzna powłoka skraplaczy wyparnych chłodniczych jest zwykle wykonana z blachy ocynkowanej z powłoką proszkową. Blacha tego typu ma cechy stali nierdzewnej: nie rdzewieje, ma atrakcyjny wygląd i jest łatwa w obróbce.
